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Vie de l'université, Culture

Rencontrez l'historien Patrick Rambourg au restaurant le Barju et dégustez un repas médiéval !

le 15 octobre 2009
20h
Pour réserver : Restaurant Le Barju - 15 rue du Change - 37000 Tours.
Tél : 02 47 64 91 12

La soirée, organisée par l'Institut européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation, se déroulera autour d'un repas médiéval dont le menu a été élaboré avec des recettes des XIVe et XVe siècles. Vous y découvrirez une cuisine surprenante aux saveurs originales....

IEHCA

Le jeudi 15 octobre 2009 à  20h00 au restaurant « Le Barju », l'IEHCA vous invite à rencontrer l'Historien Patrick Rambourg, dans le cadre de sa programmation culturelle. 

Patrick Rambourg commentera les différents plats et passera de table en table afin de répondre aux questions des convives.


Menu (40 €) - Réservation obligatoire


  • Apéritif : Hypocras

  • Entrées :

- « Cretonnée de pois nouveaulx ou fèves nouvelles » (1393)

- « Renoulles à la pouldre » (1393)

- Pâtés de « Lorais » (1486) ou pâtés de champignons ou de panais (1393)

 

  • Plats principaux :

- « Menus oysaulx en rolz » (1444)

- « Poyssons d'eau doulce » (1486)

- « Gravé ou seymé » (1393)

 

  • Desserts :

- Rissole « au commun » (1393)

- « Pour faire orengat » (1393)

- « Ris engoulé... » (1393)

 

En savoir plus

Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation

16 rue Briçonnet - 37000 Tours

Contact : contact@iehca.eu

02 47 05 90 30

Visitez le site web de l'IEHCA

A noter

Les 27 et 28 novembre 2009 l'IEHCA organise à Tours les "Rencontres François Rabelais", autour du thème "La gastronomie vaut-elle le détour ?".

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