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Références : ISBN : 978-2-7535-0881-1 – 152 pages - 16 €

L’alimentation s’avère une clé essentielle pour comprendre la communauté, les hiérarchies sociales, la division du travail, les genres, l’échange, la spiritualité et la communication. Provenant de l’anthropologie, de l’archéologie, de l’histoire et de la sociologie, les contributions à cet ouvrage étudient les réponses qu'ont apporté différentes sociétés au problème de l’approvisionnement alimentaire.

Table des matières
Martin Bruegel
Pénurie et profusion : de la crise alimentaire à l'alimentation en crise
Olivier Bignon
Les Magdaléniens du Bassin parisien à la fin du Paléolithique : une organisation tournée vers une économie d'abondance ?
Robin Nadeau
Stratégies de survie et rituels festifs dans le monde gréco-romain
Danièle Alexandre-Bidon
La cigale et la fourmi : Céramique et conservation des aliments et des médicaments (Moyen Âge-XVIe siècle)
Florent Quellier
Culture de la faim et pratiques alimentaires à l'époque moderne
Alessandro Stanziani
Accaparement et spéculation sur les denrées alimentaires : au-delà de la pénurie
Faustine Régnier
Les tourments de la profusion : consommateurs et recommandations nutritionnelles au seuil du troisième millénaire
Postface de Madeleine Ferrières
Profusion
Index

Editeur :

Ouvrage en co-édition PUFR/PUR

Type :

Publication

Dates :

Paru le 1 octobre 2009
Créé le 1 octobre 2009

Complément d'informations :

  Collection "Tables des Hommes"