L.P. Productions animales PARCOURS Développement et valorisation des produits de l'élevage

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Formation(s) requise(s)

Candidature

Programme

• Semestre 6 SLPANI
  • Semestre 5 SLPANI
    • UE 5.1 Biologie et techniques d'élevage S5 SLPANI (UE)60 h - 8 Crédits ECTS
      • CM UE 5.1 Biologie et techniques d'élevage S5 SLPANI (Cours Magistral)30 h
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      CM UE 5.1 Biologie et techniques d'élevage S5 SLPANI
      Cours Magistral 30 h
      UE 5.1 Biologie et techniques d'élevage 60h
      Objectifs: Connaître la physiologie de la nutrition et de la reproduction des animaux d’élevage, connaitre les caractéristiques des matières premières et des autres constituants des rations (eau, minéraux) et les bases de la formulation. Savoir analyser les caractéristiques physiques d’un aliment avec des méthodes normalisées.
      Pré requis : Connaissances de base en biologie animale, notions de physiologie animale (digestion, reproduction) et de biochimie (hormones, enzymes, glucides, lipides, protéines). Ces notions peuvent être acquises en auto apprentissage pour des étudiants non biologistes.
      
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      • TD UE 5.1 Biologie et techniques d'élevage S5 SLPANI (Travaux Dirigés)25 h
      ×
      TD UE 5.1 Biologie et techniques d'élevage S5 SLPANI
      Travaux Dirigés 25 h
      UE 5.1 Biologie et techniques d'élevage 60h
      Objectifs: Connaître la physiologie de la nutrition et de la reproduction des animaux d’élevage, connaitre les caractéristiques des matières premières et des autres constituants des rations (eau, minéraux) et les bases de la formulation. Savoir analyser les caractéristiques physiques d’un aliment avec des méthodes normalisées.
      Pré requis : Connaissances de base en biologie animale, notions de physiologie animale (digestion, reproduction) et de biochimie (hormones, enzymes, glucides, lipides, protéines). Ces notions peuvent être acquises en auto apprentissage pour des étudiants non biologistes.
      
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      • TP UE 5.1 Biologie et techniques d'élevage S5 SLPANI (Travaux Pratiques)5 h
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      TP UE 5.1 Biologie et techniques d'élevage S5 SLPANI
      Travaux Pratiques 5 h
      UE 5.1 Biologie et techniques d'élevage 60h
      Objectifs: Connaître la physiologie de la nutrition et de la reproduction des animaux d’élevage, connaitre les caractéristiques des matières premières et des autres constituants des rations (eau, minéraux) et les bases de la formulation. Savoir analyser les caractéristiques physiques d’un aliment avec des méthodes normalisées.
      Pré requis : Connaissances de base en biologie animale, notions de physiologie animale (digestion, reproduction) et de biochimie (hormones, enzymes, glucides, lipides, protéines). Ces notions peuvent être acquises en auto apprentissage pour des étudiants non biologistes.
      
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    UE 5.1 Biologie et techniques d'élevage S5 SLPANI
    UE 60 h - 8 Crédits ECTS
    CHRISTOPHE BRESSAC
    UE 5.1 Biologie et techniques d'élevage 60h
    Objectifs: Connaître la physiologie de la nutrition et de la reproduction des animaux d’élevage, connaitre les caractéristiques des matières premières et des autres constituants des rations (eau, minéraux) et les bases de la formulation. Savoir analyser les caractéristiques physiques d’un aliment avec des méthodes normalisées.
    Pré requis : Connaissances de base en biologie animale, notions de physiologie animale (digestion, reproduction) et de biochimie (hormones, enzymes, glucides, lipides, protéines). Ces notions peuvent être acquises en auto apprentissage pour des étudiants non biologistes.
    
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    • UE 5.2 De l'animal au produit de qualité S5 SLPANI (UE)75 h - 8 Crédits ECTS
      • CM UE 5.2 De l'animal au produit de qualité S5 SLPANI (Cours Magistral)25 h
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      CM UE 5.2 De l'animal au produit de qualité S5 SLPANI
      Cours Magistral 25 h
      UE 5.2 De l’animal au produit de qualité 75h
      Objectifs: Connaitre le fonctionnement des élevages de porc, volailles chair et bovins pour intégrer les enjeux et les pratiques de la construction d’un produit animal de qualité. Intégrer les bases de la démarche qualité et de l’hygiène (HACCP). Raisonner les élevages en maillon de la construction de la qualité. Intégrer la notion de valeur ajoutée. Pratiquer les analyses microbiologiques alimentaires.
      Pré requis : Certaines notions de l’UE 5.1 (« fonctionnement » d’un animal).
      
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      • TD UE 5.2 De l'animal au produit de qualité S5 SLPANI (Travaux Dirigés)25 h
      ×
      TD UE 5.2 De l'animal au produit de qualité S5 SLPANI
      Travaux Dirigés 25 h
      UE 5.2 De l’animal au produit de qualité 75h
      Objectifs: Connaitre le fonctionnement des élevages de porc, volailles chair et bovins pour intégrer les enjeux et les pratiques de la construction d’un produit animal de qualité. Intégrer les bases de la démarche qualité et de l’hygiène (HACCP). Raisonner les élevages en maillon de la construction de la qualité. Intégrer la notion de valeur ajoutée. Pratiquer les analyses microbiologiques alimentaires.
      Pré requis : Certaines notions de l’UE 5.1 (« fonctionnement » d’un animal).
      
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      • TP UE 5.2 De l'animal au produit de qualité S5 SLPANI (Travaux Pratiques)25 h
      ×
      TP UE 5.2 De l'animal au produit de qualité S5 SLPANI
      Travaux Pratiques 25 h
      UE 5.2 De l’animal au produit de qualité 75h
      Objectifs: Connaitre le fonctionnement des élevages de porc, volailles chair et bovins pour intégrer les enjeux et les pratiques de la construction d’un produit animal de qualité. Intégrer les bases de la démarche qualité et de l’hygiène (HACCP). Raisonner les élevages en maillon de la construction de la qualité. Intégrer la notion de valeur ajoutée. Pratiquer les analyses microbiologiques alimentaires.
      Pré requis : Certaines notions de l’UE 5.1 (« fonctionnement » d’un animal).
      
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    UE 5.2 De l'animal au produit de qualité S5 SLPANI
    UE 75 h - 8 Crédits ECTS
    CHRISTOPHE BRESSAC
    UE 5.2 De l’animal au produit de qualité 75h
    Objectifs: Connaitre le fonctionnement des élevages de porc, volailles chair et bovins pour intégrer les enjeux et les pratiques de la construction d’un produit animal de qualité. Intégrer les bases de la démarche qualité et de l’hygiène (HACCP). Raisonner les élevages en maillon de la construction de la qualité. Intégrer la notion de valeur ajoutée. Pratiquer les analyses microbiologiques alimentaires.
    Pré requis : Certaines notions de l’UE 5.1 (« fonctionnement » d’un animal).
    
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    • UE 5.3 Les filières de productions animales S5 SLPANI (UE)45 h - 8 Crédits ECTS
      • CM UE 5.3 Les filières de productions animales S5 SLPANI (Cours Magistral)25 h
      ×
      CM UE 5.3 Les filières de productions animales S5 SLPANI
      Cours Magistral 25 h
      UE 5.3 Les filières de productions animales 45h
      Objectifs: Comprendre les enjeux et les contraintes des productions organisées en filières. Intégrer la perception du consommateur dans la démarche de production. Raisonner en flux entrants et sortants pour un raisonnement global de durabilité.
      Pré requis : être un consommateur curieux de l’origine des produits.
      
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      • TD UE 5.3 Les filières de productions animales S5 SLPANI (Travaux Dirigés)20 h
      ×
      TD UE 5.3 Les filières de productions animales S5 SLPANI
      Travaux Dirigés 20 h
      UE 5.3 Les filières de productions animales 45h
      Objectifs: Comprendre les enjeux et les contraintes des productions organisées en filières. Intégrer la perception du consommateur dans la démarche de production. Raisonner en flux entrants et sortants pour un raisonnement global de durabilité.
      Pré requis : être un consommateur curieux de l’origine des produits.
      
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    UE 5.3 Les filières de productions animales S5 SLPANI
    UE 45 h - 8 Crédits ECTS
    CHRISTOPHE BRESSAC
    UE 5.3 Les filières de productions animales 45h
    Objectifs: Comprendre les enjeux et les contraintes des productions organisées en filières. Intégrer la perception du consommateur dans la démarche de production. Raisonner en flux entrants et sortants pour un raisonnement global de durabilité.
    Pré requis : être un consommateur curieux de l’origine des produits.
    
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    • UE 5.4 Méthodologie professionnelle S5 SLPANI (UE)75 h - 6 Crédits ECTS
      • EP1 Anglais S5 SLPANI (Élément Constitutif)24 h - 3 Crédits ECTS
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      EP1 Anglais S5 SLPANI
      Élément Constitutif 24 h - 3 Crédits ECTS
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      • EP2 Expressions orale et écrites, bureautique S5 SLPANI (Élément Constitutif)51 h - 3 Crédits ECTS
        • CM EP2 Expressions orale et écrites, bureautique S5 SLPANI (Cours Magistral)20 h
        ×
        CM EP2 Expressions orale et écrites, bureautique S5 SLPANI
        Cours Magistral 20 h
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        • TD EP2 Expressions orale et écrites, bureautique S5 SLPANI (Travaux Dirigés)1 h
        ×
        TD EP2 Expressions orale et écrites, bureautique S5 SLPANI
        Travaux Dirigés 1 h
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        • TP EP2 Expressions orale et écrites, bureautique S5 SLPANI (Travaux Pratiques)30 h
        ×
        TP EP2 Expressions orale et écrites, bureautique S5 SLPANI
        Travaux Pratiques 30 h
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      EP2 Expressions orale et écrites, bureautique S5 SLPANI
      Élément Constitutif 51 h - 3 Crédits ECTS
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    UE 5.4 Méthodologie professionnelle S5 SLPANI
    UE 75 h - 6 Crédits ECTS
    CHRISTOPHE BRESSAC
    UE 5.4 Méthodologie professionnelle 75h
    Objectifs: Pouvoir communiquer en langue anglaise. Acquérir et compléter la maîtrise des outils informatiques pour la communication. Pratiquer les outils de veille technologique et scientifique (bases de données, sites web professionnels). Communiquer les informations scientifiques à l’oral. Rencontrer des professionnels des filières animales, connaitre leurs métiers. Savoir faire et savoir être en communication.
    Pré requis : aucun.
    Eléments pédagogiques :
    • Anglais oral
    • Expressions orale et écrite, bureautique, témoignages métiers
    
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  • Semestre 6 SLPANI
    • Socle professionel S6 SLPANI
      • UE 6.8 Projet tutoré S6 SLPANI (UE)150 h - 6 Crédits ECTS
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      UE 6.8 Projet tutoré S6 SLPANI
      UE 150 h - 6 Crédits ECTS
      CHRISTOPHE BRESSAC
      UE 6.8 Projet tutoré 150h
      Objectifs : Apprendre à travailler en groupe, s’initier à la gestion de projet, acquérir des outils de collecte et d’analyse d’information. Se responsabiliser vis-à-vis d’un partenaire professionnel.
      Pré requis : aucun
      
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      • UE 6.9 Stage S6 SLPANI (UE)16 h - 8 Crédits ECTS
      ×
      UE 6.9 Stage S6 SLPANI
      UE 16 h - 8 Crédits ECTS
      CHRISTOPHE BRESSAC
      UE 6.9 Stage 16 semaines
      Objectifs : Acquérir des compétences professionnelles, valider ses savoirs, se positionner dans un métier. Réaliser une mission en entreprise ou institut, en rendre compte à l’écrit et à l’oral.
      Pré requis : méthodes professionnelles acquises dans les UEs de la licence pro et/ou par expérience professionnelle.
      
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    Socle professionel S6 SLPANI
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    • UE 6.5 Pratiques durables de valorisation S6 SLPANI (UE)55 h - 6 Crédits ECTS
      • CM UE 6.5 Pratiques durables de valorisation S6 SLPANI (Cours Magistral)25 h
      ×
      CM UE 6.5 Pratiques durables de valorisation S6 SLPANI
      Cours Magistral 25 h
      UE 6.5 Pratiques durables de valorisation des produits 55h
      Objectifs: Savoir intégrer le respect de l’environnement et la réglementation environnementale dans la démarche de production. Replacer l’humain au cœur du système de production (prévention, développement durable). Savoir mettre en application les principes de marketing de consommation pour adapter les produits aux marchés. Comprendre la démarche de mise sur le marché d’un produit avec ou sans signe de qualité.
      Pré requis : connaissance des produits et des filières (UEs 5.2 et 5.3).
      
      
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      • TD UE 6.5 Pratiques durables de valorisation S6 SLPANI (Travaux Dirigés)25 h
      ×
      TD UE 6.5 Pratiques durables de valorisation S6 SLPANI
      Travaux Dirigés 25 h
      UE 6.5 Pratiques durables de valorisation des produits 55h
      Objectifs: Savoir intégrer le respect de l’environnement et la réglementation environnementale dans la démarche de production. Replacer l’humain au cœur du système de production (prévention, développement durable). Savoir mettre en application les principes de marketing de consommation pour adapter les produits aux marchés. Comprendre la démarche de mise sur le marché d’un produit avec ou sans signe de qualité.
      Pré requis : connaissance des produits et des filières (UEs 5.2 et 5.3).
      
      
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      • TP UE 6.5 Pratiques durables de valorisation S6 SLPANI (Travaux Pratiques)5 h
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      TP UE 6.5 Pratiques durables de valorisation S6 SLPANI
      Travaux Pratiques 5 h
      UE 6.5 Pratiques durables de valorisation des produits 55h
      Objectifs: Savoir intégrer le respect de l’environnement et la réglementation environnementale dans la démarche de production. Replacer l’humain au cœur du système de production (prévention, développement durable). Savoir mettre en application les principes de marketing de consommation pour adapter les produits aux marchés. Comprendre la démarche de mise sur le marché d’un produit avec ou sans signe de qualité.
      Pré requis : connaissance des produits et des filières (UEs 5.2 et 5.3).
      
      
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    UE 6.5 Pratiques durables de valorisation S6 SLPANI
    UE 55 h - 6 Crédits ECTS
    CHRISTOPHE BRESSAC
    UE 6.5 Pratiques durables de valorisation des produits 55h
    Objectifs: Savoir intégrer le respect de l’environnement et la réglementation environnementale dans la démarche de production. Replacer l’humain au cœur du système de production (prévention, développement durable). Savoir mettre en application les principes de marketing de consommation pour adapter les produits aux marchés. Comprendre la démarche de mise sur le marché d’un produit avec ou sans signe de qualité.
    Pré requis : connaissance des produits et des filières (UEs 5.2 et 5.3).
    
    
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    • UE 6.6 Transformation et gestion de la qualité S6 SLPANI (UE)65 h - 6 Crédits ECTS
      • CM UE 6.6 Transformation et gestion de la qualité S6 SLPANI (Cours Magistral)15 h
      ×
      CM UE 6.6 Transformation et gestion de la qualité S6 SLPANI
      Cours Magistral 15 h
      UE 6.6 Transformation et gestion de la qualité 65h
      Objectifs : Connaître les principales technologies et process mis en œuvre en conservation et transformation des produits. Pratiquer la démarche qualité opérationnelle (qualité de la production et des produits, méthodes d’analyse, Analyse sensorielle). Intégrer les exigences règlementaires dans chaque maillon de la filière. Comprendre les principes de l’amélioration continue.
      
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      • TD UE 6.6 Transformation et gestion de la qualité S6 SLPANI (Travaux Dirigés)25 h
      ×
      TD UE 6.6 Transformation et gestion de la qualité S6 SLPANI
      Travaux Dirigés 25 h
      UE 6.6 Transformation et gestion de la qualité 65h
      Objectifs : Connaître les principales technologies et process mis en œuvre en conservation et transformation des produits. Pratiquer la démarche qualité opérationnelle (qualité de la production et des produits, méthodes d’analyse, Analyse sensorielle). Intégrer les exigences règlementaires dans chaque maillon de la filière. Comprendre les principes de l’amélioration continue.
      
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      • TP UE 6.6 Transformation et gestion de la qualité S6 SLPANI (Travaux Pratiques)25 h
      ×
      TP UE 6.6 Transformation et gestion de la qualité S6 SLPANI
      Travaux Pratiques 25 h
      UE 6.6 Transformation et gestion de la qualité 65h
      Objectifs : Connaître les principales technologies et process mis en œuvre en conservation et transformation des produits. Pratiquer la démarche qualité opérationnelle (qualité de la production et des produits, méthodes d’analyse, Analyse sensorielle). Intégrer les exigences règlementaires dans chaque maillon de la filière. Comprendre les principes de l’amélioration continue.
      
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    UE 6.6 Transformation et gestion de la qualité S6 SLPANI
    UE 65 h - 6 Crédits ECTS
    CHRISTOPHE BRESSAC
    UE 6.6 Transformation et gestion de la qualité 65h
    Objectifs : Connaître les principales technologies et process mis en œuvre en conservation et transformation des produits. Pratiquer la démarche qualité opérationnelle (qualité de la production et des produits, méthodes d’analyse, Analyse sensorielle). Intégrer les exigences règlementaires dans chaque maillon de la filière. Comprendre les principes de l’amélioration continue.
    
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    • UE 6.7 Information et communication S6 SLPANI (UE)75 h - 4 Crédits ECTS
      • EP1 Anglais S6 SLPANI (Élément Constitutif)24 h - 2 Crédits ECTS
      ×
      EP1 Anglais S6 SLPANI
      Élément Constitutif 24 h - 2 Crédits ECTS
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      • EP2 Management, expression orale, enquêtes S6 SLPANI (Élément Constitutif)51 h - 2 Crédits ECTS
        • CM EP2 Management, expression orale, enquêtes S6 SLPANI (Cours Magistral)20 h
        ×
        CM EP2 Management, expression orale, enquêtes S6 SLPANI
        Cours Magistral 20 h
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        • TD EP2 Management, expression orale, enquêtes S6 SLPANI (Travaux Dirigés)1 h
        ×
        TD EP2 Management, expression orale, enquêtes S6 SLPANI
        Travaux Dirigés 1 h
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        • TP EP2 Management, expression orale, enquêtes S6 SLPPAN (Travaux Pratiques)30 h
        ×
        TP EP2 Management, expression orale, enquêtes S6 SLPPAN
        Travaux Pratiques 30 h
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      EP2 Management, expression orale, enquêtes S6 SLPANI
      Élément Constitutif 51 h - 2 Crédits ECTS
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    UE 6.7 Information et communication S6 SLPANI
    UE 75 h - 4 Crédits ECTS
    CHRISTOPHE BRESSAC
    UE 6.7 Information et communication 75h
    Objectifs : S’exprimer en français et en anglais. Savoir conduire une enquête en utilisant les systèmes d’aide à la décision. Savoir conduire une équipe, organiser et animer un groupe de travail, manager des personnes, travailler l’estime de soi. Maîtriser les outils numériques pour l’acquisition, le traitement et la communication des données pour la réalisation d’une enquête en ligne. Réaliser une enquête consommateur.
    Pré requis : UE 5.4.
    Eléments pédagogiques :
    • Anglais oral.
    • Management, expression orale, enquêtes et audits.
    
    
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Niveau de sortie

Compétences visées

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Insertion professionnelle