Enseignements MASTER 1 :
UE - Introduction générale de la formation : Recherche, Patrimoines et Numérique
UE - Méthodologie de la recherche et outils numériques
- Méthodologie de la recherche et gestion de projet / Culture numérique et outils informatiques : bases de données / Culture numérique et outils informatiques : traitement de l’image
- Langue : anglais
UE - Séminaire et outils numériques
- Séminaire de recherche
- Atelier analyse et enquêtes en sciences sociales ou XML ou Bases de données relationnelles
UE - Dynamiques et transformations des systèmes et cultures alimentaires (histoire, longue durée)
- Production alimentaire du néolithique à nos jours
- Approvisionnements et sécurité alimentaire
- Préparer, cuisiner, conserver
- Rituels et interdits, normes et pratique
- Sciences, savoirs et pratiques
- Mémoire de module
UE - L’alimentation comme patrimoine
- Anthropologie de l’alimentation
- Métiers, techniques, savoir-faire
- Discours et Gastronomie
- L’art de recevoir
- Mémoire de module
UE - Méthodologie de la recherche et outils numériques
- Présentation de travaux des étudiants / Méthodologie de la recherche et gestion de projet / Culture numérique et outils informatiques : HTML / Introduction au CMS
- Langue : anglais
UE - Ateliers et approfondissements
- Séminaire de recherche / Atelier design thinking / Atelier partenaire / Stage court ou Edition numérique texte (Indesign) ou Traitement numérique image (Photoshop) ou UE hors UFR ou hors parcours
UE - Enjeux contemporains
- Quelle alimentation pour demain ? / Sociologie des consommations et des consommateurs/trices / Diététique, santé publiques, environnement : construire les normes / L’industrialisation de l’alimentation / Patrimonialisation et valorisation / Mémoire de module
UE - Projet valorisation, médiation, éducation
UE - Mémoire de faisabilité en recherche
Enseignements MASTER 2 :
UE - Méthodologie de la recherche et outils numériques
- Méthodologie de la recherche et gestion de projet / Culture numérique et outils informatiques : Introduction au XML / Culture numérique et outils informatiques : vocabulaires pro XML : TEI, EAD, FRBR, ontologies
- Langue : anglais
UE - Pré-spécialisation recherche, numérique ou entrepreneuriat (au choix 2/3)
- XML et métadonnées / Gestion de projet numérique /
- 1 EC hors UFR ou hors parcours / Séminaire de recherche
UE - Etudes approfondies : filières, produits, enjeux
- Cas 1 : Vigne et vin
- Cas 2 : Viande et produits animaux
- Cas 3 : Produits élaborés
UE - Développement d’un projet de produit ou de service
- Améliorer, inventer, innover
- Cours spécifique d’accompagnement
- Atelier développement de projet
FORMATION OU STAGE
- Formation à Tours et mémoire de recherche
- OU Parcours étranger et mémoire de recherche
- OU Stage long et mémoire de stage
