UE1 Stratégie qualité dans les filières agroalim. S8 SM1QPA

Objectifs : Acquérir des connaissances dans le domaine de la qualité dans l’industrie agro-alimentaire.
Compétences acquises : Connaitre les principes et les méthodes de l’hygiène et de l’HACCP, les outils de traçabilité et les risques alimentaires, l’agrément sanitaire.
Prérequis : Notions d’hygiène et de microbiologie dans le domaine agroalimentaire acquises dans l’UE 7.2.